Kostfibre er ikke syndebuk for dit vægttab

Tag det roligt, og lad være med at blive fiberforskrækket over de nye regler som trådte i kraft i dansk lovgivning den 1/10 2009, hvor der nu også skal beregnes energi af fødevarers indhold af kostfibre. Denne ændring gør ikke rugbrød mere fedende, og det er ikke årsagen til, at du har svært ved at tabe dig.

Der er altid usikkerheder på en næringsdeklaration og det er vanskeligt at arbejde med præcise værdier, når man har med råvarer at gøre. I praksis taler vi om så små energiforøgelser, når kostfibrene skal regnes med, at det ikke har nogen indflydelse på dit vægttab. Det skal ses i forhold til de usikkerheder, der i forvejen er på en næringsdeklaration, oplyser Dagny Løvoll Warming fra Fødevarestyrelsen.

Hvad betyder det i praksis?
Hvis der står på dit rugbrød, at der er 9 gram kostfibre pr. 100 gram, så er denne værdi ikke 100% præcis. Den må afvige med +/- 1,5 gram. Og hvis der er 41 gram kulhydrat pr. 100 gram i dit rugbrød, så må denne værdi faktisk afvige op til +/- 6 gram. Dette kaldes også for tolerancer. Så at gøre de nye regler om energiberegning af kostfibre til syndebuk for dit vægttab, er en ærgerlig misfortolkning.

Hvorfor næringsdeklarere hvis det ikke er præcise tal?
En næringsdeklaration er ikke en detaljeret tabel, til at kunne tælle kalorier, men derimod at nyttigt redskab til, at kunne sammenligne energiindholdet og den ernæringsmæssige sammensætning mellem forskellige produkter i supermarkederne, oplyser Dagny Løvoll Warming. Næringsdeklarationen kan på denne måde være en hjælp til at kunne sammensætte en sund kost.

Lad ikke de nye regler forvirre dig
Det er spild af kræfter at spise anderledes, hvis det er på grund af de nye regler. De få ekstra kalorier som kostfibrene bidrager med, vælter ikke det store kalorieregnskab, og specielt fordi du i forvejen ikke kan tage højde for de usikkerheder, der findes på en næringsdeklaration.

De nye regler skal dog være med til at sikre, at den samlede angivelse af kalorieindholdet bliver mere retvisende. For sammensatte fødevarer, hvor der bruges fibre som ingrediens - eksempelvis i diverse fedtreducerede produkter for at nedsætte kalorieindholdet - tages der nu højde for, at de tilsatte fibre også bidrager med lidt energi, så man ikke snyder forbrugeren med hensyn til forventet kaloriereduktion.

Så du kan sagtens spise fiberholdige fødevarer, uden at bekymre dig om de ekstra kalorier.