preload loader
indslag-om-vinskole
 

Hurtig vinskole

Der snakkes og skrives meget om de dyre og fine vine, men faktum er, at op mod 75% af al den vin der sælges i Danmark, er såkaldt hverdags vin der koster mellem 40 og 60 kroner pr. flaske. Ydermere drikkes langt størstedelen af den vin inden for et døgn efter at det er købt.

Det er altså lidt af en skrøne, at danskerne går og opbygger store klimastyrede vinsamlinger i hjemmegravede kældre under parcellerne. Sandt er det derimod, at vi drikker mere vin end nogensinde, vi drikker mere forskellig vin end nogensinde, for udvalget i butikkerne er større end nogensinde.

Men det store udvalg kan være svært at navigere i, så derfor har vi været på vinskole hos Thomas Ilkjær, som har ti års erfaring som vinskribent i Danmark og også skriver for en række skandinaviske vinmagasiner. Han er hovedredaktør og medforfatter på grundbogsværket Politikens bog om Italiensk Vin.

Samtidig er han ansvarlig for en danske sommelier-uddannelse der hedder "Vinakademiet". Her uddannes tjenere og restaurantpersonale med særlig ekspertise indenfor vin.
Her er hans råd til, hvordan man bliver bedre til gøre de gode vinkøb:


10 GODE RÅD TIL AT BLIVE EN SMARTERE VINFORBRUGER

LÆR DIN SMAG AT KENDE - OG STOL PÅ DEN!
o Vinsmag er sjældent objektivt. Det gode køb for én forbruger, er ikke nødvendigvis lige så godt for en anden.
o For at gøre gode køb må man vide lidt om hvad man leder efter. At lede efter "en god rødvin" er som at lede efter "en god grøntsag".

GLEM ETIKETTER, GULDTRÅD OG MEDALJER
o De vine der har et godt blikfang, koster ofte også mere i reklamekroner, og det er der kun én til at betale for - dig! Medaljer KAN være et godt tegn, men er oftest vundet i mindre prestigefyldte konkurrence med lavt niveau.
o Vær ikke pr. automatik tilbageholden overfor skruelåg eller bag-in-box, som kan indeholde udmærkede vine.

KØB IKKE DE ALLERBILLIGSTE VINE
o Køber du en vin til 50 kr., for du som hovedregel 3-4 gange mere kvalitet sammenlignet med en til 25 kr. - selv om du kun betaler 2 gange så meget.

LÆR DIG NOGLE DRUESORTER OG PRODUCENTER DU GODT KAN LIDE
o Vine fra forskellige lande på samme druesort smager ofte mere ens end vine fra samme land på forskellige druesorter
o Hvis du kan lide én vin fra en producent, er det værd at teste flere
o Årgange er sjældent meget vigtig for "dagligdagsvine"

HOLD ET VÅGENT ØJE MED "NYE" LANDE, OMRÅDER OG PRODUCENTER
o Vine der er på vej ind på markedet vil ofte være billigere end de kendte mærker.

FIND DIN(E) FORETRUKNE EKSPERT(ER) - MEN BRUG DEM IKKE SLAVISK
o Vinskribenterne smager tusindvis af vine hvert år og kan være en genvej til at vælge i vinjunglen.
o De såkaldte eksperter er bestemt ikke altid enige. Din smag vil sikkert ligne nogle af eksperternes mere end andres.

VÆR NYSGERRIG! PRØV NOGET NYT!
o Der sker hele tiden noget i vinverden. De gode køb ændrer sig og det misser du, hvis du køber de samme 4-5 vine hele tiden.

SPØRG PERSONALET OG KØB VIN DE STEDER HVOR DER ER HJÆLP AT HENTE

VÆRD PÅ VAGT NÅR KENDTE OG BERØMTE VINE ER MEGET BILLIGE
o Man får for sjældent det man tror. Mange gange er der en god grund til at berømte vine er dyre, og hvis de lige pludselig fås meget billigere, kan det f.eks. være fordi det er en dårlig årgang. 

SKRIV NED!
o Skriv nogle få oplysninger som druesort, producent og område ned når du smager en god vin og brug dem i jagten på den næste gode flaske.

- Men den allerførste opgave: lær din egen foretrukne smag!
Det er en sjov opgave, der primært handler om at smage en masse vin, og huske på hvad man kan lide og hvad man bestemt ikke kan lide. Det skulle gerne gøre livet foran hylderne lidt nemmere, men kræver altså en lille indsats fra dig selv. God fornøjelse og skål!


Links om vin og Thomas Ilkjær:
www.vinakademiet.dk Ny sommelier uddannelse i DK
www.vinbladet.dk   Her kan man læse alt om vine
www.gastro.dk Blad hvor Thomas Ilkjær er fast skribent.

 

Send eller anbefal link

 
 
 
 
Du er her: dr.dk > Tips fra DR > Tips og råd > Rabatten

© Copyright DR 2014. Materialet må ikke gengives uden tilladelse jævnfør lov om ophavsret.