Camilla Plum - Mad der holder: Frugtlæder og urtete

Syltetøj og chutney. Det er synd og skam at putte mad i fryseren, men vi har glemt, hvordan vi raffinerer vores gode råvarer, så de bliver både mere delikate, bevarer smag og kraft og samtidig kan holde sig hele vinteren. Det siger Camilla Plum, som i en

Rygeost og hjemmelavet yoghurt. Sommersalaten smager som en sky i solnedgangens rødmen. Den lover Camilla Plum i sit andet afsnit af den nye programserie: Mad der holder. Hun vil bruge de skønne mælkebakterier til at lave hjemmelavet tykmælk, kefir, yoghu

Æbleeddike og syltede rødbeder Bare tanken om eddike kan få munden til at snøre sig sammen som en hønserøv. Men Eddike behøver ikke være sur og skarp. Tværtimod kan den være et fantastisk næsten karamelagtigt krydderi og give både sødme og modenhed til ma

Kryddersalt og pesto De smager og dufter af sommer. Og er fyldt med mineraler og vitaminer. Men de er også krasse og giftige i for store mængder. Krydderurterne er havens grønne guld, og Camilla Plum viser os i tredje afsnit af sin nye madserie, Mad der h

Tomatsovs og henkogte blommer. Camilla Plum er tilbage med anden del af sit nye madprogram: Mad der holder. I løbet af sensommeren vil hun høste og forarbejde sine hjemmedyrkede råvarer, så de får både unik smag og kan holde sig hele året uden at komme i

Syltede artiskokker og saltede citroner. Auberginer og kantareller bliver dyppet i eddike og gemt i fornem olivenolie, så de bliver den fineste spise. Gås og gris bliver henkogt og konserveret i eget fedt. Camilla Plum disker op med lækkerier uden ende i