Sådan tapper du birkesaft for sjov

Du kan sagtens selv tappe birkesaft med en flaske, lidt snor og en havesaks.

(Foto: Kristoffer Wulff Christensen © DR)

Tage Rønne er professionel birkesafttapper. Han leverer en masse birkesaft til Noma, så han ved en masse om, hvordan man tapper saft fra et træ uden at ødelægge begge dele.

- Træerne er jo levende væsner. Det svarer lidt til at malke en ko, så man må meget gerne være lidt forsigtig, siger han.

Tage Rønne er i øvrigt manden bag birkesaft.dk, hvor både tappeprocessen og anvendelsesmulighederne er grundigt beskrevet.

Den nemme måde

Der er to måder at tappe birkesaft på. Den ene er nem og den anden er effektiv. Det her er den nemme måde:

  • Find en birketræsgren med en tykkelse på halvanden til to centimeter.

  • Klip den over og put den del af grenen, som stadig sidder på træet, ned i en flaske.

  • Bind flasken fast til grenen og vent, mens birkesaften siver ned i flasken.

Gør som de svenske skovhuggere

Hvis du bare gerne vil smage birkesaft, slipper du for at bruge boremaskiner og tappeslanger på den her måde.

Når flasken er fuld, kan du gøre som de svenske skovhuggere i gamle dage og drikke birketræets læskende saft frisk fra træet.

Træet kan i øvrigt sagtens tåle, at du klipper en gren af og snupper lidt saft.

Facebook
Twitter