BREVKASSE Er havtorns blade og grene giftige?

Havtorn kaldes også nordens citron på grund af sin syrlighed. (© ColourBox)

Spørgsmål til brevkassen:

Jeg har været ude og finde havtorn og kogt dem med lidt grene og enkelte blade.

Kan dette være farligt og afgive noget gift i saften ?

Svar fra Marie Steenberger:

Havtorn bær, blade, bark og grene afgiver ikke gift. Tvært imod har du fat i en meget næringsrig frugt der indeholder masser af C-vitamin og vitamin A, E og K. Havtorn indeholder en hel del kalium, der er et mineral der blandt andet indgår i regulering af væskebalancen og blodtrykket.

Desuden indeholder havtorn mange sunde fedtstoffer, blandt andet flerumættede fedtstoffer og den enkeltumættede fedtsyre omega-7 fedtsyre, der er svær at finde i andre fødevarer.

Nogle undersøgelser tyder på, at omega-7 i de rette mængder kan beskytte mod hjerte-karsygdomme og diabetes. Olien er også kendt for at give glat og blød hud, hvis den bruges som hudcreme.

Dyreforsøg på mus tyder også på, at havtorn har en gavnlig effekt på kolesterol niveauet og på det farlige fedt, der sidder i bughulen.

Det er bedst at bruge den rå saft fra bærret, hvis du vil have mest gavn af næringsstofferne. En del C-vitamin vil nemlig gå tabt ved opvarmning. Brug den rå saft ligesom du ville bruge citron.

Havtorn er nemlig syrlig i smagen – deraf har den fået navnet ”nordens citron”.

Her får du en opskrift på, hvordan havtorn kan bruges uden kogning - men alle ingredienser skal til gengæld blendes:

Havtorn smoothie

  • 2,5 dl ananasstykker

  • 1 banan

  • 2,5 dl mango

  • 2,5 dl havtorn

  • 3 spsk honning

  • ca. 3 dl mælk, sojamælk eller kokosnødvand