VIDEO Sådan samler du selv din mad i naturen

Det er blevet populært selv at indsamle og bruge det naturlige nordiske spisekammer i madlavningen.

Flere og flere gør det. Samler mad i det fri.

De færreste ved det, men Danmark vrimler med spiselige planter, frugter, nødder og svampe. Det forklarer Naturvejleder og fourageringsekspert, Søren Espersen.

- Alene på parkeringspladsen her vil vi kunne finde de første 30 spiselige urter, fortæller han i programmet Madmagasinet, som blev sendt på DR1 tirsdag aften. Her har han taget værten Adam Aamann med ud i Boserup Skov ved Roskilde.

NOMA var først

At fouragere er fransk og kommer af ordet foder. Ordet bliver brugt om det at samle mad i naturen. Især efter restaurant NOMAs succes er det blevet populært at bruge det nordiske, vilde spisekammer i sin madlavning.

- Vi kan mærke at interessen er voldsomt stigende, siger han om danskerne interesse for at fouragere.

Du kan se, hvad Adam og Søren finder i naturen i klippet over artiklen. Du kan også se hele DRs program på dr.dk her.