Sådan får du god hygiejne i dit køkken

Nu kan private sælge mere mad til andre uden at have et hygiejnekursus. Her kan du blive klogere på god hygiejne.

Vask hænder, før du laver mad, når du har rørt ved råt kød og rå æg. Arkivfoto. (Foto: BAX LINDHARDT © Scanpix)

Hvis man sælger mad i Danmark, skal man være registreret hos Fødevarestyrelsen. Det har dog være tilladt for private at sælge mad til andre ti gange om året.

Men nu har fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen (Venstre) besluttet, at man må sælge mad til andre cirka én gang om ugen.

Så hvis du elsker at bage eller lave mad, kan du nu tjene lidt penge på at sælge mad til andre. Her kan du blive klogere på råd om hygiejne, så andre ikke bliver syge af din mad.

12 råd om hygiejne

  1. 1

    Gør dit køkken rent ofte og vask flader af.

  2. 2

    Vask og skift ofte#karklude og viskestykker. Brug køkkenrulle til at tørre kødsaft op med.

  3. 3

    Vask hænder, før du laver mad, når du har rørt ved råt kød og rå æg.

  4. 4

    Brug forskellige spækbrætter og redskaber til råt kød og grøntsager.

  5. 5

    Knive, stegegaffel, røremaskine og skærebræt skal altid gøres grundigt rent efter brug.

  6. 6

    Hold dine råvarer adskilt - hold grøntsager og råt kød for sig.

  7. 7

    Skyl altid frugt og grønt.

  8. 8

    Det er oftest ikke nødvendigt at skylle rå kylling. Du risikerer nemlig, at bakterier sprøjter ud i vasken og på køkkenbordet og rammer grøntsager.

  9. 9

    Frossent kød skal du tø op i køleskabet i en boks, en høj skål eller et fad.

  10. 10

    Bakterier bliver dræbt, når de opvarmes ved 70-75 °C i nogle minutter. Større stykker kød opvarmes op til 60 °C i midten af kødet.

  11. 11

    Madvarer, som er klar til at spise, skal være andre steder på køkkenbordet end rå madvarer. Du kan blive syg af få dråber kødsaft fra råt kød.

  12. 12

    Køl dine madrester ned hurtigt. De skal under 10 grader inden for 3-4 timer. Og madresterne skal opbevares i ordentlige bøtter i køleskabet.

Kilder: Rådet for bedre hygiejne og Fødevarestyrelsen

Facebook
Twitter