Alchemist brager ind på Michelin-scenen og scorer to stjerner

Den eksperimenterende restaurant Alchemist i København går fra nul til to Michelin-stjerner.

Restauranten Alchemist får tildelt to Michelin-stjerner.

Det er netop blevet offentliggjort ved Michelin-uddelingen i norske Trondhjem.

I sommer genåbnede Alchemist i nye bombastiske lokaler på Refshaleøen i København og med et menukort, der talte 50 retter.

Åbningen gik ikke ubemærket hen. De første reservationer røg i løbet af få minutter, ventelisten kom hurtigt op på 5.000, og madanmeldere verden over var svært begejstrede.

- Det er vanvittigt. Jeg er meget stolt og taknemmelig, siger chefkok og medejer Rasmus Munk til aften ved uddelingen af michelinstjernerne i Trondhjem.

Ole Troelsø, der er madanmelder hos Børsen, mener, at Michelinguiden rammer plet ved at give Rasmus Munks restaurant to stjerner.

- Det er det helt rigtige, at Alchemist får to stjerner. Det er så vildt, det der foregår, så det giver virkelig mening, siger han.

Før i tiden var det uhørt, at restauranter gik fra nul stjerner til to stjerner, men det er blevet lidt mere almindeligt, fortæller Ole Troelsø, som hele tiden har troet på, at Alchemist ville blive hædret ved aftenens uddeling i Trondhjem.

Geranium beholder tre

Også Restaurant Jordnær i Gentofte har modtaget to stjerner. Modsat Alchemist går restauranten fra en til to stjerner.

Den danske restaurant Geranium bevarer derudover sine tre stjerner.

- Jeg elsker at lave mad og skabe oplevelser, siger køkkenchef Rasmus Kofoed på scenen.

Det var dog ikke den eneste gang, at Rasmus Kofoed kunne juble. Inden stjerneregnen blev han tildelt særprisen Chef Mentor Award.

– Jeg elsker at lave mad, dele ingredienser, tænke over livet, leve livet og nyde og dele min viden. Det er vigtigt, siger Rasmus Kofoed.

Dermed har 18 restauranter fået en stjerne, syv har fået to, og en enkelt har fået tre.

I 2019-udgaven fik Danmark, inklusive Færøerne, 28 stjernerestauranter med 35 stjerner til deling.

Rasmus Kofoed (midten), fik tre stjerner og en særlig mentorpris. (Foto: OLE MARTIN WOLD © Scanpix)

Tre stjerner

  • Geranium, København.

To stjerner

  • AOC, København.

  • Alchemist, København (fra nul til to).

  • Jordnær, Gentofte (fra en til to).

  • Kadeau, København.

  • Noma, København.

  • Koks, Færøerne.

  • Henne Kirkeby Kro, Henne.

En stjerne

  • Domestic, Aarhus.

  • Frederikshøj, Aarhus.

  • Gastromé, Aarhus.

  • Kadeau Bornholm, Bornholm.

  • Alouette, København.

  • Clou, København.

  • Formel B, København.

  • Kiin Kiin, København.

  • Kokkeriet, København.

  • Kong Hans Kælder, København.

  • Marchal, København.

  • 108, København.

  • Relæ, København.

  • Søllerød Kro, Holte.

  • Ti Trin ned, Fredericia.

  • Dragsholm Slot Gourmet, Hørve.

  • Frederiksminde, Præstø.

  • MeMu, Vejle.

Mistede stjerner

  • Substans, Aarhus (restauranten er lukket på grund af flytning).

  • Era Ora, København (fra en til nul stjerner).

  • Studio, København (fra en til nul stjerner).