Ikke bare fup og fidus: Ingefær er godt for dig og din krop

Ingefær dulmer smerter ved slidgigt og kan afhjælpe transportsyge, siger professor.

Ingefær smager fantastisk og er samtidig godt for dit helbred. (©(c) Colourbox)

- Ingefær er noget, vi ved, der virker.

Det siger Kaj Winther, som er professor i klinisk ernæring og naturlægemidler ved Københavns Universitet.

Madmagasinet om ingefær

Få mere viden om mirakelroden i aftenens afsnit af ‘Madmagasinet’ kl. 21.00 på DR1.

Vært Tina Müller og professor Kaj Winther genskaber forsøget fra Svendborgsund og tester ingefærs indvirken på søsyge.

Kokken Adam Aamann kreerer lækre retter i køkkenet med ingefær.

Han har forsket i ingefær i mange år og er ikke i tvivl om dens positive indvirken på kroppen. Ifølge ham er det en af de planter, hvis virkning ikke er fup og fidus, men har sin berettigelse.

God mod gigt og transportsyge

Ingefær er oprindeligt fra Sydøstasien, hvor den er blevet brugt som lægemiddel gennem århundreder. Men flere undersøgelser påviser også den knoldede rods effekt på eksempelvis slidgigt.

- Smerterne dulmes simpelthen. Og man kan samtidig godt sige, at der er noget i ingefær, som generelt kan styrke vores immunforsvar, siger Kaj Winther.

Anden forskning viser, at ingefær lindrer kvalme og transportsyge. Her henviser Kaj Winther til en undersøgelse fra Svendborgsund i 1980’erne.

Undersøgelsen omfattede 81 unge, kommende sømænd. Halvdelen af dem fik ingefær, inden de gik ombord på skibet og halvdelen fik placebo.

- Her var det tydeligt at se, at dem, der fik ingefær, havde det meget bedre efterfølgende, end dem, der ikke havde spist ingefær, siger Kaj Winther.

I 'Madmagasinet' forsøger Tina Müller og professor Kaj Winther at lave en mini-udgave af forsøget fra Svendborgsund. Det viser sig, at forsøgspersonerne får mindre kvalme, når de har spist ingefær, inden de går ombord i skibssimulatoren.

Forbehold ved ingefær

  • Gravide frårådes brug af ingefær i form af kosttilskud. Mod kvalme kan gravide spise ingefær i maden eller i the.

  • Ingefær har en blodfortyndende effekt og kan forstærke virkningen af blodfortyndende behandling.

  • Ifølge de offentlige anbefalinger skal man hellere spise ingefær som en del af en sund og varieret kost frem for som kosttilskud.

KILDE: Hjerteforeningen

Inspiration til mad og drikke med ingefær

Der er altså ingen grund til ikke at spise den lækre rod både frisk, tilberedt og måske som et shot fra morgenstunden af? Lad dig inspirere af syv lækre opskrifter på mad og drikke med ingefær.

Asiatisk suppe med ingefær
I aftenens afsnit af Madmagasinet laver Adam Aamann denne lækre asiatiske suppe med masser af friske grøntsager, spirer og krydderurter og selvfølgelig en god portion ingefær.

timeperson

Frikadeller med ingefær og sesam
Ingefær fungerer også i den klassiske frikadelle. Her har Adam Aamann spicet frikadellefarsen op med ingefær, soya og nigellafrø og lavet en lækker og frisk glace, så frikadellerne bliver endnu mere smagfulde og eksotiske.

timeperson

Vegetarisk curry med krydderier
Denne ret er en smagseksplosion. I en tidligere sæson af Madmagasinet lavede Adam Aamann denne lækre vegetariske curry fyldt med krydderier og smage. Blandt andet ingefæren er med til at give retten sin lækre smag.

timeperson

Fiskefrikadeller med ingefær
Ingefær fungerer ikke kun i frikadeller lavet på kalve- og svinekød, men også i fiskefrikadeller.

Her får du James Prices opskrift på lækre thailandsk inspirerede fiskefrikadeller med blandt andet ingefær, citrongræs, koriander og fiskesauce i.

timeperson

Simpel juice med ingefær og rødbede
Ingefær er ikke kun godt i mad, men smager også fantastisk, når det drikkes.

Du kan nemt og hurtigt lave din egen powerjuice med ingefær og rødbede med denne opskrift.

timeperson

Mango-ingefær-lassi
En lassi er en cremet yoghurtdrik, som oprindeligt stammer fra Indien. Du kan lave din egen lassi med ingefær og mango med denne simple opskrift.

Dorthe Marie NielsenMango-ingefær lassi 10 min. 4 pers.
timeperson

Ingefærshot
Mangler du en opkvikker fra morgenstunden, er et ingefærshot en perfekt idé. Du kan lave dine egne ingefærshots ved blot at bruge ingefær, citronsaft, vand og akaciehonning.

DR MadHurtige ingefærshots 5 min. 4 pers.
timeperson

Du kan finde flere opskrifter fra 'Madmagasinet' her.

Del: