Tilbage til de sundere madvaner? Få 7 opskrifter med fuldkorn

Julen er ofte proppet med god, fed mad - lige som det skal være. Fortsæt madfesten på den sunde måde.

En lækker og sundere udgave af den klassiske 'boller i karry'. (Foto: Dorthe Marie Nielsen © (c) DR)

Julen er overstået, og hører du til dem, der gerne vil spise sundere - uden at gå ned på smag - får du inspiration her.

Fuldkorn er et godt sted at starte, hvis du vil spise sundere.

Madvarer med fuldkorn er rige på vitaminer, mineraler og kostfibre, fordi den slags produkter består af hele kornet frem for blot dele af kornet. Kostfibre fås også i mange grøntsager, eksempelvis grønkål, broccoli og ærter.

Her får du syv forslag til retter, der kan hjælpe dig med at komme op på 75 gram fuldkorn om dagen, som Fødevarestyrelsen anbefaler.

Retter med fuldkorn behøver bestemt ikke at være kedelige. Det viser pizzaen, som Kirsten lavede i 'Den store bagedyst'.

Boller i karry er en klassiker. Her er der pillet lidt ved den originale opskrift, og det er der kommet en ualmindelig lækker sag ud af. Karrysaucen er smækfyldt med grønsager, der giver god smag og gør retten til en sundere udgave af klassikeren.

De mørke januar morgener kan sagtens gøres hyggelige, eksempelvis med en varm portion havregrød med æblekompot.

Risen i den klassiske risotto er, i denne opskrift, erstattet med byg. Den lækre bygotto kan både serveres serveres som tilbehør og som hovedret.

Byt de klassiske, hvide lasagneplader ud med fuldkornslasagneplader, og vupti - så er der sneget fuldkorn ind i retten.

Slå to fluer med et klask; lav en lækker wokret og få samtidig ryddet ud i halvgamle grøntsager, der kunne ligge i dit køleskab.

Pastaretten med hjemmelavet pesto og stegt aubergine er både virkelig nem og virkelig lækker.