Mad

Lav en lækker aromatisk appelsinsalat med pinjekerner, sorte oliven og rødløg. (©DR)

Appelsinsalat med oliven og pinjekerner

Pift din velkendte salat op. Lav Anne Hjernøes opskrift på en aromatisk appelsinsalat med pinjekerner, sorte oliven og rødløg.

20 min. 4 pers.

Anne Hjernøe
AnneMad

Ingredienser

4-5 stk. appelsiner
2-3 spsk. appelsinblomstvand
3 spsk. olivenolie
100 g pinjekerner
20 stk. sorte oliven uden sten
1/2 tsk. rosenpeber
1 stk. rødløg
1/2 dl frisk mynte

Fremgangsmåde

Appelsinerne skrælles og skæres i tynde skiver, som lægges på et fad og dryppes med appelsinblomstvand og olivenolie. Pinjekernerne ristes gyldne på en tør pande for svag varme.
De sorte oliven skæres i ringe, som fordeles over appelsinerne sammen med lidt frisk knust rosenpeber.
Rødløget skæres i skiver og mynten hakkes groft, og begge dele kommes over appelsinsalaten sammen med de ristede pinjekerner.

Anne og Anders i Mellemøsten French Toast á la Israel 25 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Lammekødboller 30 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Nektarinkompot 30 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Syltede grøntsager 1 time, 20 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Grillede auberginer med mandler og tahin 40 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Shakshuka 30 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Sødkartoffelrøsti 25 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Annes libanesiske cocktail med smag af 'Kongen af Danmark' 20 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Appelsinsalat med grape og agurk 40 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Hummus 30 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Stegte grøntsager med za'atar & oliven 25 min.
Anne og Anders i Mellemøsten Peberfrugtchilimarmelade 40 min.

AnneMad Skaldyrsbisque med rouille 1 time, 30 min.
AnneMad New yorker burger med ketchup og relish 3 timer
AnneMad Bønnemos 30 min.
AnneMad Stegte, krydrede ris med rosiner og pinjekerner 1 time
AnneMad Amerikanske pandekager 30 min.
AnneMad Nordisk kålsalat 30 min.
AnneMad Hjemmelavede p-tærter 20 min.