Flotte, sommerlige cupcakes med lakrids og hindbær. Foto: DR (©DR)

Bedstemor med slag i-cupcakes

Disse Bedstemor med slag i-cupcakes er fyldt med sommer, glæde og gode minder, som vi alle har fra vores bedstemødre. De er lækre, luftige og bare skønne.

Tilberedningstid: 2 timer Antal portioner: 8 pers. Denne opskrift er nem at lave.

Kok og program

Ingredienser

Grunddej

  • 380 g smeltet smør
  • 350 g sukker
  • 350 g æg
  • 380 g mel
  • 12-16 g kagecremepulver
  • 6 g bagepulver
  • 1,5 stang vanilje

Bedstemør med slag i-kagedej

  • 0,5 stk. af grunddejen
  • 2 spsk. flydende lakrids
  • 2 spsk. brun farin
  • 2 tsk. lakridspulver
  • 200 g rabarber

Flødeostetopping

  • 300 g flødeost
  • 225 g smør
  • 365 g flormelis
  • 1 stang vanilje
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1 stk. citron (saft og skal)

Pynt

  • 200 g marcipan
  • 10 g glukosesirup
  • 100 g flormelis
  • 1 smule rød farve

Fremgangsmåde

Grunddej

  1. Smør og sukker røres sammen og æg tilsættes lidt efter lidt. 
  2. Øvrige ingredienser røres i. Bær vendes i den færdige dej.  

  Bedstemor med slag i-kagedej
  1.  Alt blandes og vendes i den færdige grunddej. 

Flødeostetopping

  1. Temperer smørret og bland med flødeost, flormelis og vanilje. 
  2. Rør det til en fin og glat konsistens. Smag til min citronsaft og skal.

Opskriften findes i samlingen

Opskrifter fra 'Den store bagedyst 2012'

Lignende opskrifter
Den store bagedyst Rabarberkvadrater 3 timer
Mette Blomsterberg Chokoladekage med blåbær 2 timer
Mette Blomsterberg Chokoladesommerfugle 1 time
Annemette VossSolbærtrøffel 2 timer
Jordbærdrømme 1 time, 30 min.
Bryllupskage med solbær- og blåbærmousse 5 timer
Multikaramelkage 4 timer
Den store bagedyst Eventyrkage med masser af chokolade 4 timer
Den store bagedyst Charlotte Royale med ribsgelé og stikkelsbærsfromage 4 timer
Spise med Price Profiterolles med is og chokoladesovs 40 min.
Den store bagedyst Charlotte Royale med appelsin og chokolade 4 timer
Den store bagedyst Sensommerroulade med lime og kvæde 3 timer

Flere opskrifter fra Kristian Justesen

    Flere opskrifter fra samlinger
    Den store bagedyst Små jordbærtærter 2 timer
    Stefan Rodbjerg JacobsenBrownies med lime 1 time
    Ditte MolinKiksekage med chokolade-ostecreme 3 timer
    Den store bagedyst Othellolagkage 2 timer
    Merete HessKnasende kanelsnegle 1 time
    Ditte MolinChokolade-cookies med ingefær 30 min.
    Stefan Rodbjerg JacobsenCitron- og birkescupcakes 2 timer
    ana Frolov ChristensenBanancupcakes 2 timer
    Kristian JustesenBedstemor med slag i-cupcakes 2 timer
    Ditte MolinGulerodscupcakes 2 timer
    Ditte MolinChokoladecupcakes uden mel 2 timer
    Nana Frolov ChristensenDeath by chocolate 2 timer, 30 min.