Den hemmelige udfordring var i fjerde program disse lækre breadsticks med bacon og tomat, som rulles i sesam. (©DR)

Breadsticks

I fjerde program af Den store Bagedyst 2016, skulle deltagerne i den hemmelig udfordring bage disse breadstricks med bl.a bacon, tomat og chili. Deltagerne skulle som en del af udfordringen selv kværne deres mel, men vil du prøve at lave de lækre breadsticks derhjemme, kan den formalede slags sagtens bruges.

Tilberedningstid: 2 timer Antal portioner: 8 pers.

Kok og program

Ingredienser

Dej

  • 500 g hvedemel
  • 10 g gær
  • 10 g salt
  • 2 dl lunkent vand
  • 1,5 dl mørk øl

Fyld

  • 125 g bacon
  • 2 stk. tomater
    (mellemstore, faste)
  • 2 spsk. tomatpure
  • 1 stk. løg
  • lidt Chipotle chili
    (efter smag)
  • 2 fed hvidløg
  • frisk oregano
  • lidt lyse sesamfrø

Fremgangsmåde

  1. Ælt alle ingredienserne til dejen sammen og lad den hæve en times tid. 
  2. Fyld:
    Bacon i tynde strimler kommes i en gryde med lidt olie, og steges let i et par min uden at tage farve. Et stort finthakket løg kommes ved sammen med 2 fed finthakket hvidløg. Lad småstege til løgene er møre, uden at de har taget farve. 
  3. De to tomater skæres i små tern og tilsættes. Lad stege med til det meste af væden er fordampet. Tomatpuré og en god spiseskeful finthakket oregano tilsættes, og der smages til med salt, peber og chili - det må gerne være lidt stærkt. Afkøl fyldet. 
  4. Rul dejen ud til et rektangel på cirka 20 x 30 cm.
  5. Fordel fyldet på dejen, men lad 5 cm langs begge langsider være uden fyld. Fold nu først den ene langside helt ind over fyldet og dernæst den anden, således at den overlapper den første. Dejen kan evt. fugtes en anelse, der hvor de to langsider skal ligge ind over hinanden.  
  6. Skær nu 1 cm brede stykker på dejens korte led. Rul hver skive i sesamfrø, og sno og stræk hver enkelt til en længde på ca. 28 cm. 
  7. Læg 10 sticks ved siden af hinanden på en bageplade (der bliver i alt. ca. 30 stk.)
  8. Kast ½ dl vand ind i bunden af ovnen, lige inden du putter dine breadsticks i ovnen, og bag dem ved 235 grader til de er gyldne og sprøde. Server!


Opskriften findes i samlingen

Den store bagedyst 2016 - udsendelse 4

Lignende opskrifter
Den store bagedyst Stjerneformet fletbrød 2 timer
Den store bagedyst Parma-snobrød med pesto 2 timer
Den store bagedyst Flettet brød med porreaske og bacon 3 timer
Den store bagedyst Groft bacon foccacia 3 timer
Den store bagedyst Wienersnegl med dadler og bacon 2 timer, 15 min.
DR MadHjemmelavede grissini 1 time
Camilla Plum Majsbrød 1 time
Den store bagedyst Groft grydebrød med malt, manitoba og rød helved 3 timer
Den store bagedyst Groft femkornsbrød 2 timer
Den store bagedyst Grovbrød med ale og kerner 3 timer
Den store bagedyst Norsk hyttebrød med chiafrø 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Whiskeybrød on the rocks 2 timer, 30 min.

Flere opskrifter fra Jan Friis-Mikkelsen

    Flere opskrifter fra samlinger
    Den store bagedyst Mojito kage 3 timer
    Den store bagedyst Polterabendkage med jordbær- og champagnemousse 4 timer
    Den store bagedyst Pariserrøv 3 timer
    Den store bagedyst Groft femkornsbrød 2 timer
    Den store bagedyst Groft bacon foccacia 3 timer
    Den store bagedyst Eiffelkande-kage 3 timer
    Den store bagedyst Groft grydebrød med malt, manitoba og rød helved 3 timer
    Den store bagedyst Guinness øltønde 3 timer
    Den store bagedyst Groft jægerbrød 2 timer, 30 min.
    Den store bagedyst Paintball-kage 4 timer
    Den store bagedyst Grovbrød med ale og kerner 3 timer
    Den store bagedyst Cigarkasse kage 3 timer

    I samme program