Hjemmelavet Ceasar salad med perlehøne, salat og smagfuld dressing. (©Adobe Stock)

Ceasar salad

Ceasar salad eller på dansk Cæsar salat består af sprød salat, kylling - eller perlehøne, cripsy, gyldenstegte brødcroutoner og en velsmagende dressing og parmesanost. Følg opskriften fra brødrene Price, på denne klassiske og velsmagende Ceasar salad. En salat de fleste kan lide!

Tilberedningstid: 1 time Antal portioner: 4 pers. Denne opskrift er nem at lave.

Ingredienser

Salat

  • 4 stk. stegt perlehønebryst
    (eller kyllingebryst)
  • 1 stort romainesalathoved
  • 2-3 håndfulde croutoner af landbrød, ristet i olie med hvidløg
  • parmesan i flager

Dressing

  • 2 dl neutral olie
  • 2 fed hvidløg
  • 2 stk. pasteuriserede æggeblommer
  • 3-4 stk. ansjosfileter i olie
  • 1 spsk. sherryvinaigre
  • 1 sjat worcester sauce
  • 2 spsk. revet parmesan
  • salt og peber

Fremgangsmåde

Begynd med dressingen. Kom alt undtagen olien i blenderen og kør mens olien tilsættes lidt efter lidt. Hvis dressingen bliver for tyk kan den fortyndes med lidt vand. Smag til med salt og peber. 

Steg brødterningerne gyldne i olie tilsat lidt hvidløg i skiver. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir.  

Pluk salaten, fordel den på fire tallerkener og kom lidt dressing ved. Fordel fjerkræskiver, parmesanflager og croutoner over salaten og servér den med ekstra dressing.