Små ceviche af kammusling er en dejlig forret. (©DR)

Ceviche med kammusling og røget kuller

En skøn og anderledes ceviche af kammuslinger, der krydes med bl.a. appelsinsaft, rosmarin og forårsløg. Server som en let forret til en god middag og forkæl familien eller dine gæster. Opskriften lavede Anne Hjernøe, da hende og Anders besøgte Wales i Brexitlandet.

Tilberedningstid: 15 min. Antal portioner: 4 pers. Denne opskrift er nem at lave.

Kok og program

Ingredienser

  • 8 kammuslinger
  • 50 g røget kuller eller hellefisk
  • 2-3 forårsløg
  • 1 appelsin
  • ½-1 citron
  • 2 kviste rosmarin
  • et drys flagesalt
  • friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde

  1. Skær kammuslinger og kuller i små stykker, og kom dem i en skål sammen med finthakket forårsløg. 
  2. Pres saft fra 1 appelsin samt ½-1 citron over muslinger og fisken. Kom lidt rosmarin ved, samt salt og peber. 
  3. Dæk cevichen til og stil den på køl i et par timer eller natten over. 

Opskriften findes i samlingen

Lækre forretter og snacks til nytårsaften

Lignende opskrifter
Rigtige mænd - det nye hold Torskeceviche 1 time
Madmagasinet Dampet torsk med beurre blanc, stegt porre, vilde æbler og strandmælde 1 time
Den store bagedyst Filoskåle med avokado og rejer & blinis med laks og dildcreme 2 timer
Timm Vladimir Rørt tatar - opskrift af Timm Vladimir 1 time, 10 min.
Timm Vladimir Hummerbisque - opskrift af Timm Vladimir
Spise med Price Lakseterrine 1 time, 30 min.
Madmagasinet Kartoffelblinis med rejer 1 time, 30 min.
Madmagasinet Glaskålsruller med laks og gin 1 time
Madmagasinet Grillet dansk blæksprutte med grønkål og pastinak 1 time, 15 min.
Madmagasinet Stegte blomkål i olivenolie med ristede mandler og vinaigrette 30 min.
Madmagasinet Agurk med rygeostcreme, radiser, purløg og rugbrødskrummer 45 min.
Price og Blomsterberg Friterede jomfruhummerhaler med kryddermayo 1 time, 30 min.

Flere opskrifter fra Anne Hjernøe

    Flere opskrifter fra samlinger
    Price og Blomsterberg Hummer Thermidor 1 time
    Madmagasinet Hvide asparges med brunet smør og citron 15 min.
    DR MadKlassisk rejecocktail 30 min.
    DR MadTunmousse med avocado og lime 30 min.
    Spise med Price Bruschetta med svampe og tomater 30 min.
    Tinas mad Rejecocktail med cremet selleripuré 45 min.
    Price inviterer Rejebisque og prawntoast 1 time, 45 min.
    Price inviterer Nordiskinspireret grøn gazpacho 30 min.
    Søren GadeRå laks med lime, peberrod og æbler 30 min.
    Jesper Søndergaard HemmingsenVandbakkelser med kantareller a la creme 1 time
    Price og Blomsterberg Krabbesalat på salte lakrids-kiks 3 timer
    Price og Blomsterberg Bagt torsk med østers, jordskokker og rødbedegelé 1 time, 30 min.

    I samme program