Mad

Forkæl din udkårne med denne romantiske chokolade- og hindbærroulade (©DR)

Chokoladeroulade med røde hjerter og hindbærsauce

Skøn chokoladeroulade, som er dækket med hjerter og bliver overhældt med hindbærsauce

2 timer 8 pers.

Joan Bahl

Den store bagedyst

Ingredienser

Dej til hjerter

1 stk. æg
65 g sukker
40 g mel
0,5 tsk. bagepulver
0,5 tsk. vaniljesukker
1 smule rød pastafarve

Dej til roulade

3 stk. æg
200 g sukker
120 g mel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
2 spsk. kakao

Fyld

3 dl fløde
200 g Toblerone-chokolade
1 bakke friske hindbær

Hindbærsauce

150 g frosne hindbær
2 tsk. vaniljesukker
0,5 dl sukker
1 smule maizena

Fremgangsmåde

Lav dej til hjerter:

Pisk æg luftigt og tilsæt sukker. Pisk herefter videre indtil sukkeret ikke længere kan mærkes i æggemassen. Tjek gerne mellem 2 fingre.
Sigt og vend mel, bagepulver og vaniljesukker i æggemassen. Tilsæt den røde farve (jeg har brugt Christmas Red fra Wilton). Kom dejen i en sprøjtepose med en tynd tyl eller klip et lille hul i posen.
Læg bagepapir i en bradepande og spray lidt margarine på papiret. Optegn hjerterne og fyld dem ud med dejen. Når du har det ønskede antal hjerter, så sæt bradepanden i fryseren i mindst 20 minutter.

Lav dej til roulade:

(Mens hjerterne er i fryseren)
Pisk æg luftigt og tilsæt sukker. Pisk herefter videre indtil sukkeret ikke længere kan mærkes i æggemassen. Tjek gerne mellem 2 fingre.
Sigt og vend mel, bagepulver, kakao og vaniljesukker i æggemassen. Fordel dejen ud over hjerterne.
Bages ved 250 grader i ca. 5-6 minutter.
Læg rouladen på et fugtigt viskestykke når den er bagt, så er den nemmere at få af bagepapiret. Lad den køle af.

Lav fyld:

Smelt Tobleronen over et vandbad. Lad den køle af (den skal have hånd temperatur). Pisk fløden stiv og vend forsigtigt den afkølede Toblerone i fløden. Gem lidt til pynt.
Fordel fyldet på rouladen. Læg bær i og rul den forsigtigt sammen, brug bagepapiret til at rulle den sammen med. Sættes herefter på køl 1/2 - 1 time.

Lav hindbærsauce:

Kog hindbær, vaniljesukker, og sukker i en gryde. Når det har kogt ca. 5-10 minutter, jævnes det lidt. Pas på det ikke bliver for tykt.

Lav pynt:

Pynt rouladen med Toblerone-toppe og sæt et frisk hindbær på. Server med hindbærsauce.

Den store bagedyst Lagkage med stikkelsbær og jordbær 4 timer
Den store bagedyst Prinsessekage med chokolade og lime 4 timer
Den store bagedyst Klassisk tebolle med kardemomme 2 timer
Den store bagedyst Vaniljedrømme 3 timer

Den store bagedyst Browniebund med hindbærmousse 1 time
Den store bagedyst Koldskållagkage med friske jordbær 4 timer
Den store bagedyst Solgul lagkage med frugt og bær 4 timer
Den store bagedyst Rødgrødlagkage med mariehøns 4 timer
Den store bagedyst Peanutlagkage med havtorn og dulcey 4 timer
Den store bagedyst Kunstkage med ribs og marcipan 4 timer
Den store bagedyst Lagkage med blommer, madeirafromage og chokolade 4 timer
Den store bagedyst Eksotisk bananasplit 4 timer
Den store bagedyst Lagkage med saltkaramelchokolade og stikkelsbær 5 timer
Den store bagedyst Franske mandelcroissanter 2 timer, 15 min.
Den store bagedyst Sommer spandauere 2 timer, 15 min.
Den store bagedyst Tropisk lagkage med gule frugter 5 timer