Mad

Denne lidt anderledes snack består af tørret rådyrkød. (©DR)

Deer jerky

Det tager nogle timer at tørre rådyrkødet, men det er ventetiden værd.

6 timer 12 pers.

Matthew Tordsian

Anne og Anders i USA

Ingredienser

1 kg rådyr
1 dl flagesalt
1 dl friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde

Skær rådyrkødet så tyndt du kan. Drys det med rigelige mængder salt og peber.
Fordel det på en rist, over et bål, med ca. 75 cm ned til kullene. Lad kødet tørre i 5-6 timer, eller mere, vend det nogle gange undervejs.
Lad kødet køle helt af før du opbevarer det i lukkede containere. Du kan med fordel fryse kødet, så holder det længere.

Anne og Anders i USA Avocadocreme med søde kartofter 40 min.
Anne og Anders i USA Squash Fritters - squashpandekager 20 min.
Anne og Anders i USA Soft shell krabber - panerede og stegte 20 min.
Anne og Anders i USA Portobelloburger med lam og æbler 40 min.
Anne og Anders i USA Maste, sprøde kartofler med bernaisesmør 1 time
Anne og Anders i USA Salat med lune majs og bregner 15 min.
Anne og Anders i USA Kryddermayonnaise med chipotle chili 10 min.
Anne og Anders i USA Kamchatka krabber 20 min.
Anne og Anders i USA Coleslaw med blue cheese-dressing 20 min.
Anne og Anders i USA Bagte tomater med sommerløg 40 min.
Anne Hjernøe Syltede æg med sennep og peberod 10 min.
Anne og Anders i USA Stegt flæsk med persillecreme 30 min.