Denne lidt anderledes snack består af tørret rådyrkød. (©DR)

Deer jerky

Det tager nogle timer at tørre rådyrkødet, men det er ventetiden værd.

Tilberedningstid: 6 timer Antal portioner: 12 pers.

Kok og program

Ingredienser

  • 1 kg rådyr
  • 1 dl flagesalt
  • 1 dl friskkværnet sort peber

Fremgangsmåde

  1. Skær rådyrkødet så tyndt du kan. Drys det med rigelige mængder salt og peber. 
  2.  Fordel det på en rist, over et bål, med ca. 75 cm ned til kullene. Lad kødet tørre i 5-6 timer, eller mere, vend det nogle gange undervejs. 
  3.  Lad kødet køle helt af før du opbevarer det i lukkede containere. Du kan med fordel fryse kødet, så holder det længere.