Deer jerky
Det tager nogle timer at tørre rådyrkødet, men det er ventetiden værd.
Tilberedningstid:
6 timer
Antal portioner:
12 pers.
Kok og program
Ingredienser
- 1 kg rådyr
- 1 dl flagesalt
- 1 dl friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde
- Skær rådyrkødet så tyndt du kan. Drys det med rigelige mængder salt og peber.
- Fordel det på en rist, over et bål, med ca. 75 cm ned til kullene. Lad kødet tørre i 5-6 timer, eller mere, vend det nogle gange undervejs.
- Lad kødet køle helt af før du opbevarer det i lukkede containere. Du kan med fordel fryse kødet, så holder det længere.