Smuldr gæren ud i en skål og tilsæt det lunkne vand. Rør rundt til det er opløst.

Tilsæt salt og durumhvedemel. Ælt det godt sammen. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt og ælt det sammen.

Dejen skal hæve i 15 minutter og herefter deles i ca 18 boller som sættes på en bageplade beklædt med bagepapir. Skal nu efterhæve i 30 minutter - gerne længere. I mellemtiden opvarmes ovnen til 275 grader.

Bollerne bages miderst i ovnen i ca 10 minutter - eller til de er færdige.