Fortune cookies kan være et sjovt indslag til en festlig nytårsaften. (Foto: Egon Rix ©DR)

Fortune cookies

Skab en sjov nytårstradition med fortune cookies. Traditionen er meget udbredt på kinesiske restauranter i USA og de søde, sprøde kager indeholder altid en form for spådom, som kan handle om alt fra nytårsforsæt til lommefilosofi til forudsigelse af lottotal - kun fantasien sætter grænser for, hvilke spådomme du putter i dine 'lykkekager'.

Tilberedningstid: 30 min. Antal portioner: 5 pers.

Kok og program

Ingredienser

  • 200 g sukker
  • 125 g/4 æggehvider
  • 2 tsk. vaniljepulver
  • 115 g smør
  • 120 g hvedemel
  • 1 knivspids salt
  • En masse sedler med spådomme til at putte indeni

Fremgangsmåde

  1. Pisk sukker og hvider sammen, de skal ikke blive til stive marengs, men blot piskes sammenhængende og let luftige.
  2. Pisk vanilje og salt i.
  3. Smelt smørret og vend smør og mel i dejen.
  4. Tænd ovnen på 175 grader, varmluft.
  5. Smør 1 spsk. dej på en silikonemåtte eller bagepapir på en bageplade med en lille palet. Jeg har lavet mine 10-12 cm.
  6. Bag dem i den varme ovn. Bag en plade ad gangen og fold de varme små kager om et stykke papir med en spådom. Fold dem halvt på midten, og ”hæng” dem så på et glas, for at få faconen på en klassisk fortune cookie.
  7. Lad dem køle helt og servér dem for dine gæster.
  8. Kagerne kan laves 1 uge før brug.