Jon Edlund guider dig i, hvordan du kan lave den perfekte glaze, som du kender den fra 'Den store bagedyst'. (©DR)

Glaze til frossen moussekage

Hvis du også sidder med næsen trykket mod skærmen hver lørdag, når 'Den store bagedyst' bliver sendt, så har du måske kigget misundelsesværdigt på deltagernes blanke kager. Nu kan du imponere med din egen spejlblanke glaze med hjælp fra Jon, der imponerede dommerne i sidste års udgave af 'Den store bagedyst'.

Tilberedningstid: 20 min. Antal portioner: 0 pers.

Kok og program

Ingredienser

Glaze

  • 150 g sukker
  • 100 g glukosesirup
  • 90 g vand
  • 110 g kondenseret mælk
  • 160 g chokolade
    (mørk, mælk eller hvid med farve)
  • 5 blade husblas

Fremgangsmåde

  1. Læg husblas i kold vand i ca. 10 min.
  2. Opvarm vand, sukker, glucosesirup og kondenseret mælk sammen i en gryde, til det lige begynder at koge.
  3. Hæld blandingen over din chokolade i en høj beholder, og læg husblassen i. Brug en stavblender, og bland det hele godt sammen. Dæk overfladen med husholdningsfilm, og stil til side.
  4. Stil din frosne mousse-kage på en høj beholder, hvor glazen kan løbe udover.
  5. Glazen skal være ca. 36-38 grader før du glazer. 
  6. Al det overskydende glaze kan du samle op i en plasticpose, og gemme i fryseren. Det skal blot langsomt varmes op igen, og stå til det rammer 36-38 grader igen.   

Lignende opskrifter
Den store bagedyst Rikke og Mariannes juleskum 2 timer
Den store bagedyst Jon og Victorias klejner med brunet smør 2 timer
Den store bagedyst Rikke og Mariannes flettede julehjerter 2 timer
Den store bagedyst Henrik og Louises julekonfekt 2 timer
Den store bagedyst Louise og Henriks juletræskage 3 timer, 30 min.
Den store bagedyst Mias japanskinspirerede finaleflødeboller 3 timer
Den store bagedyst Markus' kirsebærkage 2 timer
Den store bagedyst Dessert-surprice: Chokoladekuppel med guldstøv 1 time
Den store bagedyst Mango sticky rice bryllupskage 5 timer
Den store bagedyst Rikkes romantiske bryllupskage 4 timer
Den store bagedyst Brownie-hapsere med yuzu 3 timer
Den store bagedyst Mias thaiinspirerede cocktailkage 3 timer

I samme program