Flot grovbrød med speltmel og masser af kerner, som Iben bagte i Den store Bagedyst. (©DR)

Groft femkornsbrød

Iben bagte i Den store Bagedyst 2016 dette lækre brød med speltmel og kerner. Brødet er dejligt tilbehør til mad eller blot med pålæg.

Tilberedningstid: 2 timer Antal portioner: 8 pers.

Kok og program

Ingredienser

  • 50 g gær
  • 2,5 dl vand
  • 2,5 dl øl
  • 1 dl olie
  • 1 dl femkornsblanding
  • 1 spsk. honning
  • 20 g salt
  • 2 dl fuldkornsspeltmel
  • 9-10 dl hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Gæren oplæses i væsken, som ikke må overstige 40 grader.  
  2. Tilsæt femkornsblanding, honning, olie, salt og halvdelen af melet og rør godt.
  3. Kom den resterende mængde mel i, og ælt dejen godt sammen. Stilles til hævning i 30 min.
  4. Dejen æltes igen med lidt mel, så den ikke er for våd. Form dejen til et stort brød og kom ekstra femkornsblanding på overfladen. Lad brødet efterhæve i ca. 20 min
  5. Forvarm ovnen på 300 grader med en bagesten på en rist, og fyld en bradepande med ca. 1/2 liter vand og kom den i bunden.
  6. Lav et snit i midten af brødet, og sæt det i ovnen på den varme bagesten. Skru straks temperaturen ned på 210 grader, og bag det i ca. 25 min. 


Opskriften findes i samlingen

Den store bagedyst 2016 - udsendelse 4

Lignende opskrifter
Den store bagedyst Groft bacon foccacia 3 timer
Den store bagedyst Groft grydebrød med malt, manitoba og rød helved 3 timer
Den store bagedyst Norsk hyttebrød med chiafrø 2 timer, 30 min.
God madCiabatta flutes 30 min.
God madYoghurtbrød 1 time, 30 min.
God madFilonebrød med durummel 1 time, 50 min.
Nak & Æd Hjemmelavede pølsebrød 30 min.
Mette Blomsterberg Malt flutes 2 timer, 15 min.
Den store bagedyst Grovboller med gulerødder og ingefær 2 timer
Dyrk, høst, spis - byhaver med Hermann og Hertz Naanbrød med hvidløg og bukkehornsfrø
DR MadHjemmelavede grissini 1 time
Vi elsker... - temalørdage på DR2 Hotdogbrød 1 time, 15 min.

Flere opskrifter fra Iben Devantie

    Flere opskrifter fra samlinger
    Den store bagedyst Mojito kage 3 timer
    Den store bagedyst Polterabendkage med jordbær- og champagnemousse 4 timer
    Den store bagedyst Pariserrøv 3 timer
    Den store bagedyst Groft femkornsbrød 2 timer
    Den store bagedyst Groft bacon foccacia 3 timer
    Den store bagedyst Eiffelkande-kage 3 timer
    Den store bagedyst Groft grydebrød med malt, manitoba og rød helved 3 timer
    Den store bagedyst Guinness øltønde 3 timer
    Den store bagedyst Groft jægerbrød 2 timer, 30 min.
    Den store bagedyst Paintball-kage 4 timer
    Den store bagedyst Grovbrød med ale og kerner 3 timer
    Den store bagedyst Cigarkasse kage 3 timer

    I samme program