Mad

Spaghetti carbonara smager fantastisk - hemmeligheden bag den cremede sauce er at bruge lidt af kogevandet, som James Price beskriver herunder. (©Getty Images)

James Prices spaghetti carbonara

James Price lavede i programmet Price inviterer den klassiske pastaret spaghetti carbonara med sprød pancetta og gode italienske oste. Carbonara er en nem og delikat, italiensk ret, det hurtigt kan gå hen og blive en favorit.

30 min. 4 pers. nem

James Price
Price inviterer

Ingredienser

250 g pancetta
(i tern eller skiver)
4 æg + 4 æggeblommer
100 g revet pecorino
100 g revet parmesan
500 g tørret spaghetti
salt og masser af friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Steg panchettaen sprød på panden, tag den op og sæt den til side, men gem fedtet i panden.

Pisk æg og æggeblommer sammen med de to slags revet ost, og kværn godt med peber i.

Kog pastaen i rigeligt saltet vand. Når den er al dente hældes vandet fra, lad lidt vand - ca. 2 dl - være tilbage.

Vend pastaen med det afsmeltede fedt på panden, kom hurtigt æggene ved, og bland som en gal. Spæd med lidt af kogevandet til saucen bliver cremet. Server øjeblikkelig med lidt ekstra revet parmesan og friskkværnet peber over.

Opskriften findes i samlingen

Skønne og nemme pastaretter

Price og Blomsterberg Chartreuse de canard sauvage 2 timer
Price og Blomsterberg Indbagt sandart med krebsefars og blomkålpolonaise 3 timer
Price og Blomsterberg Vildtpostej med surkål og kvæde 2 timer, 20 min.
Price og Blomsterberg Lutendrank 30 min.
James Price Saltstegte sild med sennep 30 min.
Price og Blomsterberg Kylling med fyld af tørrede frugter på en seng af rodfrugter 1 time, 30 min.
Price inviterer Hindbærsnitter - James Prices opskrift 1 time, 15 min.
Price inviterer Thousand Island dressing 15 min.
Price og Blomsterberg Kalkun med kastanjer og rødkålssalat 3 timer
Price og Blomsterberg Rørt tatar med ægte kaviar 30 min.
Price og Blomsterberg Bagt torsk med østers, jordskokker og rødbedegelé 1 time, 30 min.
Price og Blomsterberg Friterede jomfruhummerhaler med kryddermayo 1 time, 30 min.

Spise med Price Cacio e pepe

Price inviterer Canneloni al forno 1 time, 45 min.

Delia Smith Spaghetti carbonara 25 min.

Spise med Price Spaghetti Danieli 20 min.

Madmagasinet Pasta pomodoro - pasta med tomatsovs 16 min.

Spise med Price Pappardelle chinghiale 3 timer

Jamies mad på 30 min. Pastasalat med tomat, mozzarella og oliven 30 min.

Spis og Spar Nem tomatsauce til pasta 15 min.

Jamie Oliver Spaghetti alla carbonara med squash 25 min.

Price inviterer James Prices spaghetti carbonara 30 min.

Spise med Price Polenta lasagna 4 timer

Price inviterer Lasagne med svampe 1 time

Price inviterer Thousand Island dressing 15 min.
Price inviterer Kylling farseret med spinat og ricotta 1 time
Price inviterer Sursød ananaskylling 50 min.
Price inviterer Tom Yam Goong suppe 30 min.
Price inviterer Nasi goreng 30 min.
Price inviterer Kalvefilet med heksegryde 50 min.
Price inviterer Kylling med ananas og cashewnødder 30 min.
Price inviterer Lammekrone med grønkålssalat og bagte rodfrugter 50 min.
Price inviterer Meatza med nduja 50 min.
Price inviterer Panko paneret torsk med asiatisk salat 25 min.
Price inviterer Ovnstegt pighvar med kartofler, tomater & sorte oliven 40 min.
Price inviterer Fedtebrød 45 min.