Mad

Kan bruges til pynt til talrige desserter. Processen kan naturligvis også bruges med andre smagsgivere. (©DR)

Jordbær-kaviar

Lav din egen jordbær-kaviar som kan bruges til talrige desserter. Kaviaren kan også tilsættes andre smagsgivere end jordbær

30 min. 4 pers.

Brdr. Price
Spise med Price

Ingredienser

200 ml kraftig jordbærsaft
3-4 blade husblas
1 smule neutral olie
1 sprøjte eller pipette

Fremgangsmåde

Kom ca. 3 dl. neutral olie i en beholder og sæt den i fryseren.
Varm jordbærsaften op og tilsæt 3-4 blade opblødt husblas pr. deciliter saft. Lad derpå saften køle af, men ikke stivne. Sug saft op i en sprøjte eller pipette og dryp små perler ned i den iskolde olie.
Sæt olien med jordbærkaviaren tilbage på køl. Når perlerne, skal bruges fiskes de op med en lille hulske og skylles hurtigt af i koldt vand.

Opskriften findes i samlingen

Opskrifter med jordbær

Spise med Price Foie gras i savoykål 1 time
Spise med Price Stegt foie gras med salat af puy-linser, æble, persillerod og jordskokker 1 time
Spise med Price Beef Wellington 1 time, 30 min.
Brdr. Price Foie gras terrine 1 time
Spise med Price Isbomber på nøddebund med marengs (på ismaskine) 1 dag
Spise med Price Cailles en sarcophage - Fyldte vagtler 1 dag
Spise med Price To slags østers med asiatisk touch 30 min.
Spise med Price Forloren skildpaddesuppe ala Price 1 dag
Spise med Price Blinis Demidoff 2 timer
Spise med Price Kedgeree 1 time
Spise med Price Summerpudding 1 time
Spise med Price Welsh rarebit 30 min.

Dyrk, høst, spis - byhaver med Hermann og Hertz Koldskål med skyr - med grillede peberfrugter, jordbær og lavendelolie 1 time

Den store bagedyst Små jordbærtærter 2 timer

Mette Blomsterberg Jordbærtærte med citronfromage 2 timer

Anne Hjernøe Jordbær- og rabarberkompot med skyr 20 min.

Jamie Oliver Risengrød med hurtig jordbærsyltetøj 1 time

Den store bagedyst Cupcakes med jordbær og rabarber 1 time, 30 min.

Den store bagedyst Lagkage med jordbær og chokoladegitter 5 timer

Den store bagedyst RAW-cake med jordbær og mango 4 timer

Den store bagedyst Jordbærkage med chokolade og crememousse 3 timer, 30 min.

Brdr. Price Farseret Bornholmerhane med svampe 1 time

Den store bagedyst Charlotte Royale med trøfler, champagne og jordbær 4 timer

Den store bagedyst Charlotte Royale med hyldeblomstmousse med lime 4 timer

Spise med Price Lemonade 30 min.
Spise med Price Lam med citronsovs 1 time
Spise med Price Kylling Marengo moderne 1 time
Spise med Price Kylling Marengo 50 min.
Spise med Price Kanin i dijonsennep 1 time
Spise med Price Pirogger 40 min.
Spise med Price Pita med Shawarma 1 time
Spise med Price Chicken gumbo m. krydret pølse 1 time
Spise med Price Sticky toffee-pudding m. custard og toffeesauce 2 timer, 30 min.
Spise med Price Mississippi mudpie 2 timer
Spise med Price Svensk hotdog, 10 min.
Spise med Price Surströmming 5 min.