Kaktus kan udelades fra opskriften, men det er en spændende og forfriskende tiltag! (©DR)

Kålsalat med kaktus og koriander

En nem og lækker kålsalat fra Arizona i USA med krydderurter og kaktus, som dog kan udelades, hvis man ikke lige kan finde en. Anne Hjernøes skønne opskrift fra programmet 'Anne og Anders i USA'.

Tilberedningstid: 15 min. Antal portioner: 4 pers. Denne opskrift er nem at lave.

Kok og program

Ingredienser

  • 0,5-1 stk. spidskål
  • 0,25-0,5 stk. rødkål
  • 100 bæger kaktus
    (Er dog ikke nødvendigt for opskriften.)
  • 2 dl solsikkespirer
  • 1 bundt frisk koriander
  • 1 bundt frisk dild
  • 1 bundt frisk persille
  • 1 stk. rød, mild chilifrugt
  • 1 dl pecannødder
  • 2-3 stk. limefrugter
  • 3-4 spsk. flydende honning
  • 1 tsk. salt
    (Mængde alt efter smag.)

Fremgangsmåde

  1. Skær spidskål og rødkål så fint du kan. Skær alle piggene af kaktussen og skær den derefter i tern som blandes med kålen. 
  2. Tilsæt grofthakkede krydderurter, finthakket chilifrugt der er renset for kerner, samt hakkede pecannødder. 
  3.  Smag salaten til med rigelige mængder limesaft, skal og honning, samt salt efter smag. 


Lignende opskrifter
Spise med Price Stegt foie gras med salat af puy-linser, æble, persillerod og jordskokker 1 time
Anne Hjernøe Fersken-nøddesalat og brød med gedeost 30 min.
Anne Hjernøe Chévre chaud 30 min.
DR MadSalat med grønne bønner og bagte rødløg 1 time
Vi elsker... - temalørdage på DR2 Baechu – kimchi - fermenteret kinakål 1 time, 30 min.
Madmagasinet Salat med grønkål, græskar, tyttebær og hasselnødder 1 time
Madmagasinet Rødkål 1 time
Anne og Anders i USA Grillet rødkålssalat med vandmelonsradiser og mynte 25 min.
Dorthe Marie NielsenLinsesalat med blomkål og græskarkerner 30 min.
Anne og Anders i USA Salat med bagte ferskner og ricotta 35 min.
Anne og Anders i USA Grillede grøntsager med parmesan 30 min.
Timm Vladimir Sous videde shortribs med gnocchi 1 time

Flere opskrifter fra Anne Hjernøe

    I samme program