Ribbenstegen er uundværlig på det traditionelle julefrokostbord. (©Colorbox)

Klassisk ribbensteg

Lækker og klassisk opskrift på ribbensteg med sprød svær, som er særlig god til december måned og julemiddagen. Et hit hos de fleste.

Tilberedningstid: 2 timer Antal portioner: 6 pers.

Kok og program

Ingredienser

  • 1,5 kg ribbensteg
  • 1 smule groft salt
  • 3-4 blade laurbær

Fremgangsmåde

  1. Svær drysses med groft salt og der stikkes laurbærblade ned mellem sværene.
  2. Stegen lægges på en rist i en bradepande midt i en kold ovn, som tændes på 200 grader.
  3. Ribbenstegen steges i ca 1½ time til det er gennemstegt og sværen er sprød.
  4. Ribbenstegen skal hvile i 20 minutter før den skæres i skiver.