Tidsforbrug: 30 min. Mængde: 4 pers.
Ingredienser
- •
2 bundt friske koriander
- •
1 håndfuld frisk mynte
- •
2 fed hvidløg
- •
2 håndfulde mandler og cashewnødder
- •
1 stk. chili
- •
1 spsk. rørsukker
- •
1 knivspids salt og peber
- •
1 stk. citron (saft og skal)
- •
3 spsk. æbleeddike
- •
2 dl olivenolie
Fremgangsmåde
Kør det hele til en lidt grov pesto i foodprocessor. Smag til. Spis inden for et par dage eller frys det ned og tag op efter behag.