Lækker kringle med æblestykker og kanelremonce. (©DR)

Kringle med æble og kanelremonce

En klassisk gærdejskringle med fyld af æble og en remonce med kanel og kardemomme. Sådan et stykke kringle kalder bare på en kop kaffe. Kagen bagte Jon i Den store bagedyst 2018.

Tilberedningstid: 2 timer, 30 min. Antal portioner: 10 pers.

Kok og program

Ingredienser

Gærdej

  • 50 g gær
  • 3 æg
  • 1½ kardemommekapsler, stødt
  • 1 knivspids salt
  • 60 g sukker
  • 500-600 g hvedemel
  • 1 dl mælk
  • 175 g smør

Kanelremonce

  • 100 g marcipan
  • 125 g smør, blødt
  • 100 g sukker
  • 2 tsk. kanel

Fyld

  • 1-2 æbler

Pynt

  • perlesukker og mandelflager

Fremgangsmåde

Gærdej

  1. Start med at lune mælken til den er fingervarm.
  2. Bland gær, æg, kardemomme, salt og sukker godt sammen i en skål, og tilsæt til den lune mælk.
  3. Tilsæt mel (men ikke alt) og ælt dejen godt i 5-10 minutter.
  4. Skær smør i små stykker, og tilsæt til dejen. Ælt dejen godt, til den er fast og en smule klistret, og lad den hæve i ca. 40 minutter.

Kanelremonce

  1. Bland marcipan, smør, sukker og kanel godt sammen til du har en fast masse.
  2. Skræl æblet, og skær i tynde skiver.

Dejen

  1. Når dejen er hævet, rulles den ud til ca. 1-1,5 cm's tykkelse i form af en aflang rektangel. på ca. 20 x 70 cm.
  2. Remoncen smøres ud i et jævnt lag, i den midterste tredjedel af kagen, og æblerne placeres rækkevis ovnepå.
  3. Skær tykke, skrå snit i dejen, på begge sider af fyldet, som flettes sammen, ind over fyldet. Lad kagen efterhæve i ca. 45-60 minutter.
  4. Pensl med æg, og drys med hakkede mandler og perlesukker.
  5. Bag i ovnen ved 210 grader i ca. 10-15 minutter, til kagen er gyldenbrun.

Opskriften findes i samlingen

Den store bagedyst 2018 - Afsnit 4

Lignende opskrifter
Den store bagedyst Kringle med æble 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Kage med æblekompot og cava- og jordbærmousse 4 timer
Den store bagedyst Efterårslagkage 3 timer
Den store bagedyst Små æblekage-cheesecakes 3 timer, 30 min.
Den store bagedyst Æbledessert 3 timer, 30 min.
Den store bagedyst Æblekager med ribspannacotta 3 timer, 30 min.
Den store bagedyst Små æbletærter 3 timer, 30 min.
Den store bagedyst Soufflé med æblemos 1 time, 15 min.
Den store bagedyst Tærte med rabarber, æbler og brombær 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Æblesnitter med valnødder, citronsaltkaramel og syltede æbler 2 timer
Den store bagedyst Et juleønske 3 timer, 30 min.
Den store bagedyst Gammeldags æblekage i moderne forklædning 3 timer

Flere opskrifter fra Jon Daniel Edlund

    Flere opskrifter fra samlinger
    Den store bagedyst Roulade med hindbær, mango og kokos 1 time
    Den store bagedyst Mormorkringle 2 timer
    Den store bagedyst Efterårslagkage 3 timer
    Den store bagedyst Kringle med æble 2 timer, 30 min.
    Den store bagedyst Tarte Tropezienne 3 timer
    Den store bagedyst Sveske-appelsinkringle 2 timer, 15 min.
    Den store bagedyst Sønderjysk barok lagkage 3 timer
    Den store bagedyst Kringle med æble og kanelremonce 2 timer, 30 min.
    Den store bagedyst Sommerlagkage med rabarber, hyldeblomst og mynte 3 timer
    Den store bagedyst Rabarberkringle 2 timer, 30 min.
    Den store bagedyst Ribslagkage 5 timer
    Den store bagedyst Kringle med rabarber 2 timer, 30 min.

    I samme program