Mad

Der er gang i farverne på Louises syrlige cupcakes, der får tænderne til at løbe i vand, mens de pynter på kagebordet. (©DR)

Louises blomstercupcakes

Louises citrussyrlige cupcakes, pyntet med aromatisk og frisk yuzu smørcreme.

2 timer, 15 min. 12 pers.

Louise Jensen

Den store bagedyst

Ingredienser

Citruscupcakes

200 g mel
½ spsk. bagepulver
¼ tsk. natron
¼ tsk. salt
½ citron
(saft og skal herfra)
½ lime
(saft og skal herfra)
144 g mælk
200 g sukker
112 g smør
1 æggehvide
1 æg

Smørcreme

450 g smør
920 g flormelis
1 dl yuzusaft
et par dråber rosenvand

Fremgangsmåde

Cupcakes:

Bland blødt smør med sukker og citrusskal, rør længe på maskine.
Tilsæt æg lidt ad gangen til dejen er homogen.
Sigt skiftevis de tørre ingredienser sigtes i med de våde - bland kun til massen er homogen.
Bag i muffinsforme i 15 min ved 200 grader.

Smørcreme:

Rør smør til det er blødgjort.
Tilsæt derefter flormelis, og rør til massen er luftig.
Tilsæt yuzujuice og rosenvand.
Farv smørcremen efter ønske, og dekorer de helt afkølede kager.

Den store bagedyst Louises Strudel 2 timer
Den store bagedyst Louises Rubinsteinkage med svesker og romtopf 3 timer

Den store bagedyst Island-inspireret kage med appelsinsmag 5 timer
Den store bagedyst Lækre kager med skum og bær 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Trofækage
Den store bagedyst Flødekager med chokolade, solbær og mascarponecreme 3 timer
Den store bagedyst Flødeskumskage med karamel, bær og marcipan 3 timer
Den store bagedyst Morgenbord med kanel og hindbær 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Vegansk kage med jordbær og sojafløde 2 timer
Den store bagedyst Vegansk Månetærte 2 timer
Den store bagedyst Fault Line-kage med citron, birkes og hindbær
Den store bagedyst Fraisier med jordbær og marcipan 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Den tilsandede kirkekage 3 timer, 30 min.
Den store bagedyst Kokos- og ananaskage