Vælg så modne mangoer som muligt. Skræl mangoerne. Skær kødet fra stenen.

Imens koges sukkerlagen op.

Lad lagen køle lidt af.

Purer mangokødet i sukkerlagen. Smag til med limesaft.

Kør pureen i en ismaskine. Når den begynder at tykne, kan der eventuelt tilsættes en æggehvide. Det gør en sorbet mere cremet og let.

Kør isen færdig i ismaskinen. Efterfryses i 2-3 timer i fryseren