Mad

De lækreste kartofler, som er sprøde og lækre og fyldt med bearnaisesmør. (©DR)

Maste, sprøde kartofler med bernaisesmør

Lav denne skønne amerikansk inspireret opskrift på ovnkartofler med hjemmelavet bearnaise-smør.

1 time 4 pers. nem

Anne Hjernøe
Anne og Anders i USA

Ingredienser

Kartofler

600 g kartofler
1 dl jomfruolivenolie
1 tsk. flagesalt

Bearnaisesmør

200 g smør
4 stk. forårsløg
1 bundt estragon
3-4 spsk. bearnaise-essens
(Efter smag)

Fremgangsmåde

Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Kom dem på bagepapir og mas dem flade.
Dryp dem med rigeligt olie og drys dem med salt. Bag dem i ovnen i 25 minutter ved 225 grader.
Rør smørret med finthakket forårsløg, finthakket estragon og bernaiseessens efter smag. Servér de varme kartofler med det kolde bernaisesmør.

Anne & Anders i Brexitland Scotch Eggs 45 min.
Anne & Anders i Brexitland Skotsk rumbledethumps 45 min.
Anne & Anders i Brexitland Kold avokado-agurkesuppe med lakserogn og citrussalat 30 min.
Anne & Anders i Brexitland Svampe i fino og fløde 20 min.
Anne & Anders i Brexitland Kronkalv 1 time
Anne & Anders i Brexitland Bagte blommer 1 time
Anne & Anders i Brexitland Røget rådyr med spinat, asparges og tatarsauce 30 min.
Anne & Anders i Brexitland Rosenkål med sennep og mandler 40 min.
Anne & Anders i Brexitland Skaldyrsbisque 1 time
Anne & Anders i Brexitland Stegt kulmule 20 min.
Anne & Anders i Brexitland Tangsalt 2 timer
Anne & Anders i Brexitland Urtesalat med mandler og asparges 15 min.

Anne og Anders i USA Avocadocreme med søde kartofter 40 min.
Anne og Anders i USA Squash Fritters - squashpandekager 20 min.
Anne og Anders i USA Soft shell krabber - panerede og stegte 20 min.
Anne Hjernøe Rosenkål med grønne asparges og fennikel 20 min.
Anne og Anders i USA Portobelloburger med lam og æbler 40 min.
Anne og Anders i USA Salat med lune majs og bregner 15 min.
Anne og Anders i USA Kryddermayonnaise med chipotle chili 10 min.
Anne og Anders i USA Kamchatka krabber 20 min.
Anne og Anders i USA Coleslaw med blue cheese-dressing 20 min.
Anne og Anders i USA Bagte tomater med sommerløg 40 min.
Anne og Anders i USA Stegt flæsk med persillecreme 30 min.
Anne og Anders i USA Sprøde tyrekalvetestikler 15 min.