Den sprøde mandelflager tilføjer lidt knas til den friske salat. (©DR)

Salat med bagte ferskner og ricotta

Denne salat blev Anne inspireret til i Montana i USA. Den dejlige salat består blandt andet af ferskner, spinat og ost og er super nem og hurtig at lave.

Tilberedningstid: 35 min. Antal portioner: 4 pers. Denne opskrift er nem at lave.

Kok og program

Ingredienser

Salat

  • 3-4 stk. ferskner
  • 100 g spinat
  • 125 g ricotta
  • 1 dl mandelflager
  • 1 bundt basilikum

Dressing

  • 1 stk. citron
  • 5 spsk. koldtpresset jomfruolivenolie
  • 2 spsk. ahornsirup
  • 1 smule salt

Fremgangsmåde

  1. Skær fersknerne i halve, fjern stenen, læg de halverede ferskner på bagepapir på en bageplade og bag dem i ovnen i ca. 25 min ved 200 grader. 
  2.  Lad dem køle af til de er lune før du skærer dem i både. Fordel spinaten på et fad, fordel de lune, bagte ferskenbåde henover, drys med masser af ricotta, mandelflager og frisk basilikum. 
  3.  Pisk eller ryst alle ingredienserne til dressingen sammen og fordel den over salater, der serveres med det samme. 


Lignende opskrifter
Anne Hjernøe Fersken-nøddesalat og brød med gedeost 30 min.
Anne og Anders i USA Grillet rødkålssalat med vandmelonsradiser og mynte 25 min.
AnneMad Vandmelon salat 30 min.
AnneMad Salat med and og mango 1 time
Anne Hjernøe Appelsinsalat med granatæblekerner 20 min.
Dyrk, høst, spis - byhaver med Hermann og Hertz Salat med pocheret æg, brødpesto og grillede grøntsager 45 min.
Tinas mad Waldorfsalat med salat og blåskimmelost 30 min.
Dorthe Marie NielsenLinsesalat med blomkål og græskarkerner 30 min.
Vi elsker... - temalørdage på DR2 Baechu – kimchi - fermenteret kinakål 1 time, 30 min.
Madmagasinet Rødkål 1 time
Madmagasinet Salat med grønkål, græskar, tyttebær og hasselnødder 1 time
Timm Vladimir Sous videde shortribs med gnocchi 1 time

Flere opskrifter fra Anne Hjernøe

    I samme program