Sej kage til seje drenge eller piger, der elsker superhelte. (©DR)

Superheltekage

En opskrift på en superflot kage i tre lag. Under fondanten er der champagnemousse, lagkagebunde og ribsmousse.

Tilberedningstid: 5 timer Antal portioner: 15 pers.

Kok og program

Ingredienser

Lagkagebunde (6 bradepander)

  • 18 stk. æg
  • 6 spsk. koldt vand
  • 600 g flormelis
  • 390 g mel
  • 390 g maizenamel
  • 6 tsk. bagepulver
  • 3 tsk. vanilje

Champagnemousse

  • 4 dl champagne
  • 0,5 dl hyldeblomstsaft
  • 0,5 dl æblemost
  • 0,9 dl fløde
  • 9 blade husblas
  • 200 g friske blåbær

Ribsmousse

  • 6 blade husblas
  • 350 g friske ribs
  • 150 g rørsukker
  • 6 stk. past. æggeblommer
  • 7 dl piskefløde
  • 1 stk. lime (skal og saft)

Smørcreme

  • 450 g smør
  • 850 g flormelis
  • 1 stk. citron (saft)

Royal icing

  • 500 g flormelis
  • 2,5 stk. past. æggehvider

Fondant

  • 15 stk. skumfiduser
  • 2 spsk. rapsolie
  • 4 spsk. vand
  • 1 pakke flormelis

Fremgangsmåde

Lav lagkagebunde:

  1.  Ovnen sættes på 225 grader.

  2. Pisk æg, vand og flormelis i ca. 10 minutter.

  3. Mel, maizenamel og bagepulver sigtes og vendes i æggeblandingen.

  4. Puttes i 6 bradepander med bagepapir.

  5. Bagetid: 7 minutter midt i ovnen til de er lidt brune. 
 

Lav champagnemousse:

  1.  Udblødt husblas smeltes sammen med champagne, hyldeblomstsaft og æblemost i en gryde.

  2. Fløden piskes næsten stiv og vendes forsigtigt i.

  3. Moussen hældes over din bund og friske blåbær plombes ned i moussen.

  4. Afkøles. 
 

Lav ribsmousse:

  1.  Æggeblommerne og rørsukker piskes godt sammen.

  2. Ribsene blendes og opvarmes med husblas til husblassen er smeltet.

  3. Vend blandingerne sammen.

  4. Fløden piskes næsten stiv og ribsblandingen vendes i.

  5. Moussen hældes over din bund.

  6. Afkøles. 
 

Lav smørcreme:

  1.  Pisk det sammen og voila, du har en smørcreme.

  2. Bruges til at opsmøre dine kager inden fondanten kommes ud over.

  3. Gør det gerne af to gange. 
 

Royal icing:

  1.  Ingredienserne piskes sammen og bruges til pynt. 
 

Lav fondant:

  1.  Skumfiduser, olie og vand smeltes sammen i mikroovnen af 1 minut af gangen.

  2. For hvert minut til alle skumfiduserne er smeltet, røres der rundt i skålen.

  3. Når skumfiduserne er smeltet putter du ½ pakke flormelis i blandingen, og blandingen blandes med din el-mixer med tilhørende dejkroge.

  4. Derefter tilsætter du lidt efter lidt mere og mere flormelis, indtil du får den rigtige konsistens. Ælt i hånden.

  5. FIF = Ælt blandingen til den ikke ”glider ned af dine fingre” når du holder ’dejen’ i hånden. 
 

Samling:

  1.  Betræk alle kagerne med fondant.

  2. Batman-kagen (største) nederst, Spiderman-kagen (mellem) i mellemniveau og Superman-kagen (lille) øverst. Brug et bryllupsstativ til at holde kagerne på plads.

  3. Batman-kagen: Betræk den største kage i hvid. Spray-mal denne og form af fondant huse + lys samt Batman-logo.

  4. Spiderman-kagen: Betræk kagen i rød. Dekorer med royal icing som et edderkoppespind og form af fondant Spiderman-logoet.

  5. Superman-kagen: Betræk kagen i lyseblå. Dekorer med Superman-logoet.