Mad

Sprødt knækbrød krydret med fennikel. (©DR)

Svensk knækbrød med fennikel og havreklid

Svensk knækbrød med fennikel og havreklid, som Jon bagte i Den store bagedyst 2018. Fennikel giver brødet en lidt krydret og lakridsagtig smag, og er dejlig med ost eller pålæg.

2 timer 10 pers. nem

Jon Daniel Edlund

Den store bagedyst

Ingredienser

Knækbrød (25 stk.)

50 g gær
50 g smeltet smør
3 dl lunkent vand
1 lille tsk. salt
2 tsk. honning
2 spsk. fennikelfrø
3 dl stenformalet hvedemel
3 dl stenformalet rugmel
hvedeklid og havreklid

Fremgangsmåde

Opløs gæren i det lunkne vand.
Tilsæt smeltet smør, honning, salt, fennikel og rør godt sammen til gæren er helt opløst.
Tilsæt al melet og ælt dejen til en fast klump, som hverken klistrer til bordet eller er for tør.
Rul dem ud i tynde håndflade størrelser, med et underlag af hvedeklid på bordet - ikke for tykke.
Bag i ovnen på bagepapir ved 250 grader i ca. 7-8 minutter.

Opskriften findes i samlingen

Den store bagedyst 2018 - Afsnit 3

Den store bagedyst Dessert-surprice: Chokoladekuppel med guldstøv 1 time
Den store bagedyst Ispinde med chokoladeovertræk og lækkert pynt 3 timer
Den store bagedyst Gulerodskage med creamcheese og saltkaramel 1 time
Den store bagedyst Frugtsalat med flødeskum og chokoladespåner 20 min.
Den store bagedyst Ostebrød - pull apart brød med smeltet ost 3 timer
Den store bagedyst Crumble med frugt 40 min.
Den store bagedyst Lækker lagkage med hindbær og flødeskum 1 time, 30 min.
Den store bagedyst Hindbærtærte med friske hindbær og mandelcreme 2 timer
Den store bagedyst Kage med yuzu, dild og nødder 4 timer, 30 min.
Den store bagedyst Brombærkage med mønster 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Chokoladebomber med gedeost og pære 3 timer
Den store bagedyst Hindbærbomber med baileycreme 2 timer

Den store bagedyst Krokan - Svensk kransekage 2 timer

Den store bagedyst Svensk knækbrød med paprika og sort sesam 1 time, 30 min.

Den store bagedyst Kage med tyttebær og kantareller 3 timer, 30 min.

Den store bagedyst Tapas-knækbrød 1 time, 30 min.

Den store bagedyst Kanokage 3 timer, 30 min.

Den store bagedyst Knækbrød med kanel 1 time, 30 min.

Den store bagedyst Browniekage med tyttebær 3 timer, 30 min.

Den store bagedyst Midsommer-knækbrød 1 time, 30 min.

Den store bagedyst Emil fra Lønneberg kage 3 timer, 30 min.

Den store bagedyst Svensk knækbrød med fennikel og havreklid 2 timer

Den store bagedyst Svensk naturkage med multebær og brunost 3 timer, 30 min.

Den store bagedyst Knækbrød med tranebær og fennikel 1 time, 30 min.

Den store bagedyst Island-inspireret kage med appelsinsmag 5 timer
Den store bagedyst Lækre kager med skum og bær 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Trofækage
Den store bagedyst Flødeskumskage med karamel, bær og marcipan 3 timer
Den store bagedyst Morgenbord med kanel og hindbær 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Flødekager med chokolade, solbær og mascarponecreme 3 timer
Den store bagedyst Vegansk kage med jordbær og sojafløde 2 timer
Den store bagedyst Vegansk Månetærte 2 timer
Den store bagedyst Fault Line-kage med citron, birkes og hindbær
Den store bagedyst Fraisier med jordbær og marcipan 2 timer, 30 min.
Den store bagedyst Kokos- og ananaskage
Den store bagedyst Den tilsandede kirkekage 3 timer, 30 min.