Bring mælken i kog sammen med de to halve løg, nelliker og laurbærblad.

Kog det roligt i et par minutter og lad det derpå trække lidt

Smelt smørret i en gryde, kom melet ved og bag det af under omrøring i et minuts tid.

Si mælken over i opbagningen lidt efter lidt mens der piskes.

Bring saucen i kog og smag til med muskat i.

Lad saucen simre roligt i 10 minutter.

Tilsæt den revne ost, og smag til med salt, peber og sennep.

Del blomkålen i små buketter og kog dem i saltet vand til de netop er møre.

Hæld vandet fra og bland blomkålen i saucen.

Bland den hakkede persille i.

Hak de hårdkogte æg og bland også dem i.

Fordel blomkålsblandingen i 4 portions ildfaste forme.

Pensl kanterne med pisket æg, læg et låg på af butterdej, som pensles med æg.

Lav et lille hul i hver pie, så dampen kan slippe ud.

Bag ved 200 grader i 25-30 minutter.

Lad dem køle lidt af før de serveres med en god blandet salat.