Teletubbie kagemand af wienerdej
I Den store Bagedyst sæson 5 bagte Iben denne sjove kagemand af wienerdej til sin søn Sigurd. Iben lavede kagen som en teletubbie, men udseendet kan varieres i det uendelige og lige på den måde, som gør ens fødselar glad.
Tilberedningstid:
3 timer
Antal portioner:
10 pers.
Kok og program
Ingredienser
Wienerdej
- 40 g gær
- 2,5 dl vand
- 2 spsk. sukker
- 1 tsk. salt
- 2 stk. æg
- 1 stk. æggeblomme
- 500-550 g hvedemel
-
450 g
smør
(til udrulning)
-
1 stk.
sammenpisket æg
(til pensling)
Remonce
- 50 g smør
- 50 g sukker
- 50 g marcipan
Overtræk og pynt
- 400 g marcipan
- 200 g flormelis
- 50 g glukose
- evt. lidt farve
Skrift
- evt. lidt mørk chokolade til at skrive med
Fremgangsmåde
- Wienerdej:
Gæret opløses i vandet, og de andre ingredienser kommes i med melet til sidst. Stilles til hvil i ca.20 min - Dejen rulles ud, og der kommes revet, frossen smør på 2/3 af dejen. Nu er dejen klar til 3 gange foldning. Dejen hviler 5-10 min. mellem hver foldning/rulning.
- Dejen rulles ud og skæres til, i den figur man ønske - i dette tilfælde en teletubbies.
- Remonce:
Remoncen blandes sammen og smuldres på wienerdejen. Figuren samles, pensles med æg og hæver 15-20 min. Bages i ovnen på 185 grader i ca 20 min. Køl af. - Overtræk og pynt:
Ælt alt godt sammen - Skal du lave en teletubbie som her, så tag lidt fra til ansigt og firkant på midten inden du farver resten. - Rul og beklæd og pynt din kagemand hermed. Pynt evt. yderligere slik.
