Torskeceviche
I programmet 'Rigtige Mænd - det nye hold' skal Rasmus lære at lave ceviche. Her får du opskriften på den lækre fiskeret, som han laver i programmet. Det er en frisk, syrlig og smagfuld forret med torsk, som ikke tager lang tid at lave. Opskriften er fra bogen 'Rigtige Mænd - det nye hold' og er udgivet på Lindhardt og Ringhof Forlag A/S.
Tilberedningstid:
1 time
Antal portioner:
4 pers.
Kok og program
Ingredienser
- 400 g torsk uden ben
- 6 stk. limefrugter
- 2 skalotteløg
- 1 bundt frisk koriander
- 1/2 rød spidskål
- En smule salt
- En smule peber
- Evt. lidt revet citronskal (økologisk)
Fremgangsmåde
- Pres limefrugterne og hæld saften i en skål. Sæt den til side.
- Skær fisken i små tynde stykker, som vil være en god mundfuld.
- Læg fiskestykkerne i et fad eller på en tallerken. Hæld limesaften over. Nu skal fisken bare have lov til at blive tilberedt i citrussaften. Det skal stå og marinere i 45 minutter i alt. Vend hvert 15. minut.
- Hak løg og koriander fint, og hak også spidskålen ekstra fint.
- Læg de hakkede grøntsager på et fad eller på tallerkener, læg torskestykkerne ovenpå.
- Drys eventuelt med lidt revet citronskal. Og så er der serveret.
