Mette Blomsterbergs klassiske vaniljekranse sikrer julehyggen. (©DR)

Vaniljekranse

Konditor Mette Blomsterberg lavede i programmet 'Det søde liv' denne opskrift på den klassiske julesmåkage med vanilje. Vaniljekransene er med masser af polynesisk vanilje og mandler, der er malet til mel.

Tilberedningstid: 1 time Antal portioner: 10 pers. Denne opskrift er nem at lave.

Ingredienser

  • 1/2 stk. vaniljestang
  • 200 g saltet smør
  • 180 g sukker
  • 1 stk. æg
  • 250 g hvedemel
  • 75 g mandler

Fremgangsmåde

  1. Vaniljestangen flækkes på den lange led, og kornene skrabes ud med en lille kniv. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en paletkniv, så kornene skilles ad. Blend mandlerne til "mel".
  2. Vaniljesukker, sukker og det stuetempererede smør røres sammen. Rør ægget med i og tilsæt slutteligt mandelmel og hvedemel.
  3. Dejen kommes i en stofsprøjtepose med en stjerne tyl og sprøjtes straks ud i "kranse" på bagepapir - diameter ca. 5 cm.
  4. Bag vaniljekransene ved 200 grader, til de er let gyldne - ca. 10 - 14 minutter. Afkøles på en bagerist og opbevares i tætsluttende dåse.