Fødevarestyrelsen indbyder nu bagerne til et såkaldt dialogmøde.

Det sker efter tre dages diskussion om kanelsnegle.

Baggrunden er alvorlig nok, kanelens aromastoffer kan nemlig skade leveren.

Bagere ser frem til dialog

- Det er fordi, der har været så meget polemik omkring snegle med kanel på det sidste, siger kontorchef i Fødevarestyrelsen Henrik Nielsen om baggrunden for mødet.

Formanden for landets bager- og konditormestre Hardy Christensen ser frem til en dialog:

- Vi håber da, at de er blødt lidt op. De her forhandlinger startede jo for næsten et år siden, siger formanden.

Forskel på dansk og svensk bagværk

De danske bagere kan ikke forstå, at svenskerne har fået en højere grænseværdi at holde sig til med deres kanelboller noget som i Danmark kun kan bevilges julekager.

Fødevarestyrelsens Henrik Nielsen mener ikke, at dansk og svensk bagværk kan sammenlignes.

- Det er forskellige produkter, der udbydes. Der er forskellige forbrugsmønstre, derfor er man nødt til at vurdere det lokalt, siger Henrik Nielsen.

Der er forskellige grænseværdier for, hvor meget kumarin, der må være i enten traditionelt og sæsonbetonet bagværk eller i almindeligt 'fint bagværk'. Fødevarestyrelsen mener ikke, at en kanelsnegl er traditionelt dansk bagværk.

Især farligt for børn

Den mest almindelige kanel indeholder et naturligt giftstof, som kan skade leveren. Det er især overdosering til børn, der bekymrer myndighederne.

Giftekspert ved DTU-fødevarer Kirsten Pilegaard sætter her tal på, hvor meget man kan tåle

Voksne kan tåle to gram

- Hvis man er voksen og vejer 60 kilo, så kan man tåle op til to gram om dagen.

- Hvis man er et barn på 15 kilo skal man helst holde sig under et halvt gram, siger Kirsten Pilegaard, der fortæller at en teskefuld svarer til cirka 2,7 gram.

I en af de mere"kaneltunge" opskrifter på kanelsnegle er der cirka 0.9 gram kanel pr. snegl, men andre opskrifter bruger under det halve.