Pølser kan give rygerlunger

Nitrit kan give rygerlunger, viser stor amerikansk undersøgelse. Nitrit bruges bl.a. som konserveringsmiddel i pålæg. EU har vedtaget, at nitrit også må tilsættes økologisk kød.

Pølser og pålæg indeholder konserveringsmidlet nitrit. Det kan give rygerlunger, viser amerikansk undersøgelse. (© stock.xchng)

Nitrit, der blandt andet bliver brugt som konserveringsmiddel i pølser og andet pålæg, kan give rygerlunger. Det viser nye forskningsresultater, skriver metroXpress.

Stoffet har i lang tid været under mistanke, men nu har forskere fra Columbia University i USA undersøgt sammenhængen mellem forarbejdet kød og Kronisk Obstruktiv Lungelidelse, som er det medicinske navn for rygerlunger.

En gruppe, der spiste forarbejdet kød mindst 14 gange om måneden, havde 78 procent større risiko for at få sygdommen, end en kontrolgruppe. 7.000 amerikanere deltog i undersøgelsen.

Sygdommen kan ikke kureres, og man kan dø, hvis man ikke kommer i behandling.

Sidste år vedtog EU, at der også må tilsættes nitrit i økologisk kød.

Facebook
Twitter