Elektrisk gaffel erstatter salt i maden

Japanske forskere har udviklet en gaffel, der erstatter salt ved at stimulere tungen med elektricitet.

Den ligner en helt almindelig gaffel. Men Electro Fork kan simulere smagen af salt med et lille elektrisk stød på tungen. (© No Salt Restaurant / J. Walter Thompson Japan)

En elektrisk gaffel der kan erstatte salt i maden. Det lyder som noget, man næsten kun kan finde på at udvikle i Japan.

Og det er da også netop japanske forskere, der står bag den elektroniske smagsgaffel "Electro Fork".

Via elektroniske impulser på tungen snyder gaflen smagsløgene til at opleve en saltsmag i mad, der ikke er tilsat salt.

I brug på saltfri restaurant

Gaflen har allerede fået sin debut på restauranten No Salt Restaurant i Tokyo, der er sat i verden for at eksperimentere med mad uden salt i.

Restauranten er tiltænkt patienter med forhøjet blodtryk, som ikke kan tåle de smagsfremkaldende hvide krystaller, de fleste af os er temmelig vilde med.

Den elektriske gaffel er baseret på en opdagelse fra 2010, hvor den japanske forsker Hiromi Nakamura fandt ud af, at man kunne bruge elektricitet som krydderi.

Det er selvsamme Nakamura, der er stifter af den saltfrie restaurant, som er blevet til via et samarbejde mellem universitetet i Tokyo, et hold af madspecialister og et reklamebureau.

Kan fremkalde forskellige smage

Udover salt, kan gaflen også bruges til at fremkalde surhed og en metallisk smag.

Alt det kræver at udløse smagen, er et tryk på en knap på gaflen, samtidig med at man putter maden i munden.

Gaflen indeholder udover knappen blot et genopladeligt batteri og en strømkreds. Derfor koster det også kun lige over 100 kroner at producere et eksemplar af smagsgaflen.

Nedenfor kan du se en (meget japansk) video af, hvordan det føles at smage salt med et stød på tungen.

https://www.facebook.com/DRNyheder/posts/1154376581279531