smagen-af-danmark

Smagen af Danmark - I lære som pølsemager (2:6)

Tag med Morten Lindberg ud på en kulinarisk rejse, når han vender ryggen til sundhedsfanatisme, kalorieregnskab og chiafrø og i stedet går i lære i traditionel dansk madhåndværk. Morten skal blandt andet lære at bage, sylte, røge og lave spegepølser. Programmet er med fra koen malkes til osten lagres, fra kornet høstes, til brødet bager og Morten lærer både om kulturhistorien og biologien bag det danske madhåndværk og besøger små lokale madproducenter landet rundt.
Morten Lindberg går i lære hos Jørgen Christensen på Bornholm. Han har overtaget en række opskrifter på traditionelle lokale spegepølser og genstartet produktionen på sit eget slagteri.

Varighed:29 minutter

Kan ses indtil:

Program sendt:,

Produktion:DANMARK, 2017

  • Hvad vil du dele?

Smagen af Danmark